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Soupe aux pois | Assaisonnement à tailler Ail noir

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

- 700 gr de petit pois
- 50 gr de fromage à la crème
- 1 clou de girofle
- muscade 
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon 
- thym
- persil
- piment
Soupe aux pois recette OCNI Factory
Préparation:
  1. Préparer le bouillon de cuisson en portant à ébullition dans une casserole d'eau : les épices, l'ail, l'oignon avec du sel et du poivre.
  2. Écosser les pois et les plonger dans le bouillon pendant 15 minutes.
  3. Égoutter le tout et retirer les épices sauf l'ail et l'oignon.
  4. Mixer les pois en ajoutant une partie du bouillon jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
  5. Filtrer ensuite votre soupe avec une passoire très fine.
  6. Ajouter le fromage frais et mixer une dernière fois l'ensemble.
  7. Servir votre velouté chaud ou froid en l’accompagnant de l'assaisonnement à tailler Ail noir.

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