16 janvier 2018
Velouté potiron & carottes | Assaisonnement à tailler Cèpe
- 1kg de potiron
- 500g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2L de lait
-1/2L de bouillon de volaille
- Muscade
- 10cl de crème liquide (facultatif)
- Huile d'olive, sel, poivre
- 1 Assaisonnement à tailler Cèpe
- 500g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2L de lait
-1/2L de bouillon de volaille
- Muscade
- 10cl de crème liquide (facultatif)
- Huile d'olive, sel, poivre
- 1 Assaisonnement à tailler Cèpe
- Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles
- Émincer l'ail et l'oignon
- Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive
- Ajouter les légumes, l'ail, et verser le bouillon et le lait
- Salez, poivrez & muscadez, puis laisser cuire pendant 30 minutes environ
- Mixer le tout et ajouter la crème si besoin. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, muscade) si nécessaire
- Dresser, puis ajouter quelques copeaux d'Assaisonnement à tailler Cèpe par dessus
Bonne dégustation !