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Soupe Carotte Curcuma | Assaisonnement à tailler Gingembre

Recette imaginée par Romain Sapin, pour OCNI Factory Canada

Pour 6 personnes :

  • 6 grosses carottes
  • 1 pomme de terre
  • 3 racines de curcuma
  • 1 échalote française
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de lait de coco
  • Poivre moulu

 

  1. Éplucher la pomme de terre et les carottes, puis les couper en morceaux.
  2. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive avec l’échalote française coupée finement.
  3. Une fois l’échalote française colorée, ajouter les légumes et les racines de curcuma.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et le poivre moulu. 
  5. Laisser cuire 30 minutes environ.
  6. Une fois les légumes tendres, ajouter le lait de coco et mixer le tout. 
  7. Tailler quelques copeaux de Crayon Gingembre. 

 


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