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Aïoli | Assaisonnement à tailler Cèpe ou Ail noir

Aïoli | Assaisonnement à tailler Cèpe ou Ail noir

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 1 jaune d’œuf 
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde 
- 50 g de ricotta 
- 2 gousses d'ail 
- 10 tiges de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 

  1. Hâcher l'ail et la ciboulette.
  2. Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde.
  3. Fouetter en ajoutant petit à petit l'huile.
  4. Ajouter la ricotta et bien mélanger.
  5. Incorporer l'ail, la ciboulette et la cuillère de vinaigre.
  6. Servir sur du pain grillé ou avec des légumes à croquer.
  7. Accompagner de l'Assaisonnement a tailler Cèpe ou Ail noir.