Cocktail Sangria | Assaisonnement Citron et sel

Recette réalisée par Fanny Gauthier, à retrouver sur L'envers du bar.
Plus jeune chef barmaid de France, Fanny a débuté sa carrière au sein de prestigieux bars parisiens tels que le Buddha bar ou encore l'Hollywood café. Elle est désormais formatrice à Montréal pour la S.A.Q. 

 

INGRÉDIENTS : 

- 0.5 oz de jus de yuzu
- 0.5 oz de sirop d'orange sanguine
- 2 feuilles de basilic
2 oz de vin rosé Pétale de rose
2 oz de jus de canneberge blanc
3 oz de bulles de Domaine Chandon brut
- 1 Assaisonnement à tailler saveur Citron et sel

PRÉPARATION

  1. Dans un shaker, mettez tous les ingrédients, sauf les bulles de mousseux. 
  2. Ajoutez de la glace, et shaker énergiquement pendant 8 à 10 secondes
  3. Versez la totalité de votre shaker dans un gros verre à vin
  4. Topez votre verre avec les bulles de Domaine Chandon
  5. Remuez légèrement avant de servir
  6. Slappez une jolie tête de basilic à déposer sur votre verre, et taillez quelques copeaux d'assaisonnement saveur Citron et sel par dessus