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Sushis et makis | Assaisonnement à tailler Ail noir ou Gingembre

Sushis et makis | Assaisonnement à tailler Ail noir et Gingembre

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food

Pour 4 personnes :

- 250 g de riz à sushi
- 350 g d'eau
- 10 cl de vinaigre de riz
- 8 g de sel 
- 10 g de sucre
- 1 filet de thon 
- 1 filet de saumon 
- Un sachet de feuilles de nori 
- 1/2 concombre 

  1. Rincer le riz et mettre a cuire a feu doux 12 min.
  2. Une fois le riz cuit, retirer le du feu et ajouter le vinaigre et le sucre.
  3. Laisser le riz refroidir 30 min au réfrigérateur.
  4. Trancher de fines tranches de poisson cru.
  5. Réaliser des bâtonnets avec le concombre.

       Pour les sushis:

  1. Humidifier vos mains et former de petits sushis entre vos doigts.
  2. Recouvrir d'une tranche de poisson cru.

      Pour les makis:

  1. Disposer une feuille de nori sur une planche.
  2. Recouvrir de riz la moitié de la feuille et égaliser
  3. Au centre de la partie avec le riz, disposer les bâtonnets de concombre ou de fines tranches de poisson cru.
  4. Rouler le maki en serrant bien la partie recouverte par le riz.
  5. Réaliser de fines tranches dans le tube de maki.
  6. Déguster immédiatement, accompagner de sauce soja et des Assaisonnement à tailler Ail noir et Gingembre.