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Velouté potiron & carottes | Assaisonnement Sauce soya & cèpe

Velouté potiron & carottes

Pour 4 personnes :
- 1kg de potiron
- 500g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
1 oignon
- 1/2L de lait
-1/2L de bouillon de volaille
- Muscade
- 10cl de crème liquide (facultatif)
- Huile d'olive, sel, poivre
- 1 Assaisonnement à tailler Sauce soya et cèpe

 

  1. Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles
  2. Émincer l'ail et l'oignon
  3. Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive
  4. Ajouter les légumes, l'ail, et verser le bouillon et le lait
  5. Salez, poivrez & muscadez, puis laisser cuire pendant 30 minutes environ
  6. Mixer le tout et ajouter la crème si besoin. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, muscade) si nécessaire
  7. Dresser, puis ajouter quelques copeaux d'Assaisonnement à tailler Sauce soya et cèpe par dessus
  8. Déguster !

Bonne dégustation !