[Spécial Jimini's] Écrasé de pommes de terre aux vers molitors | Assaisonnement à tailler Basilic
Chez OCNI, on aime associer innovation, surprise et bons produits pour créer des recettes qui sortent de l'ordinaire et révolutionnent votre façon de manger.
L'espace et les OVNI ça nous connait, mais on aime aussi beaucoup la terre et ses ressources naturelles : c'est pourquoi on a décidé de s'associer avec JIMINI'S, qui concocte de merveilleux insectes à cuisiner pour votre plus grand plaisir.
Voici une recette tout droit venue de leur atelier et imaginée par une de leurs fourmis :
Pour 4 personnes :
- 1 boite de vers Molitors à trouver ici
- 750g de pommes de terre
- 150ml de lait
- 50ml de crème liquide
- 25g de beurre
- Persil frais
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel & Poivre
- Assaisonnement à tailler Basilic
- Couper les pommes de terre en cubes et les plonger dans l'eau bouillante (aie!), jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Pendant ce temps, faire revenir les molitors dans un fond d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le persil haché, et quelques copeaux d'Assaisonnement à tailler au Basilic. Bien mélanger, et mettre de côté après quelques minutes de cuisson.
- Faire chauffer la crème à feu doux.
- Une fois cuites, écraser les pommes de terre pour en faire une purée.
- Ajouter le lait, la crème et le beurre.
- Saler et poivrer au goût.
- Dresser dans les assiettes, et parsemer l'écrasé de pommes de terre de quelques vers molitors. Le croquant des insectes se marie parfaitement au fondant de l'écrasé !
- Pour finir, ajouter quelques copeaux d'Assaisonnement à tailler au Basilic.
- Déguster !
Vous pouvez accompagner l'écrasé de pommes de terre avec une poêlée de légumes de saison ou de champignons, ou encore des tranches d'aubergine panées.