Tartare de noix de Saint-Jacques | Assaisonnement à tailler Citronnelle ou Citron vert

Pour 4 personnes :

- 16 grosses Saint-Jacques
- 1 grenade 
- 15 feuilles de coriandre 
- sel et poivre
- 1 citron jaune

1. Réaliser de fines tranches de noix de Saint-Jacques et disposer les au fond de l'assiette.
2. Saler, poivrer et zester le citron sur les Saint-Jacques.
3. Hâcher les feuilles de coriandre et ajouter les à votre assiette .
4. Disposer quelques graines de grenade.
5. Déguster accompagner de quelques copeaux de l'Assaisonnement à tailler Citronnelle ou Citron vert.