Crème brulée | Assaisonnement à tailler Gingembre

- 4 jaunes d'oeuf
- 30 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 20 cl de lait
- 10 gr de cassonade
- 20 cl de crème liquide

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Mettre le lait, la crème et la vanille sur le feu.
3. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Verser le mélange de crème, lait et vanille chaud sur cette préparation.
5. Remplir des ramequins et cuire au four pendant 45 minutes.
6. Retirer du four et laisser refroidir.
7. Recouvrir de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau ou avec le grill du four.
8. Servir accompagné de quelques copeaux d’Assaisonnement à tailler Gingembre.