22 juin 2018
Purée d'herbes | Assaisonnement à tailler Cèpe
- 1kg de pomme de terre
- 100 gr de fromage frais
- 15 cl d'huile d'olive
- Quelques feuilles d'herbes fraiches :
Coriandre, sauge, estragon, menthe, basilic, marjolaine
- Eplucher les pommes de terre.
- Mettre à cuire dans une casserole d'eau froide.
- Une fois à éblulition saler l'eau.
- Hâcher les herbes ensemble avec 5 cl d'huile d'olive.
- Egoutter les pommes de terre en gardant un peu de jus de cuisson.
- Ecraser les pommes de terre.
- Ajouter le fromage frais, 10cl d'huile d'olive et les herbes hachées
- Accompagner avec l'assaisonnement à tailer cèpe.