Article: Recette de Pâtes, tartare de tomate, poivron et œuf poché & Citron confit
Recette de Pâtes, tartare de tomate, poivron et œuf poché & Citron confit
Pour 2 personnes :
- 200 gr de d’Épinette Alpina Savoie
- 5 tomates
- 1 poivron
- Noix de beurre
- 2 œufs
- 1 crayon d'assaisonnement au Citron confit
- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Éplucher le poivron.
- Couper en dés le poivron.
- Faites-le revenir dans un fond d’huile d’olive et laisser refroidir.
- Ébouillanter les tomates afin d’enlever leurs peaux.
- Épépiner et concasser les tomates.
- Égoutter les pâtes et faites fondre une noix de beurre.
- Mélanger votre tartare de tomate avec les morceaux de poivron froids.
- Pocher les œufs dans l’eau vinaigrée et laisser cuire 6 minutes.
- Dresser et accompagner de copeaux d’Assaisonnement à tailler Piment d’Espelette.
