Utiliser la fin des Assaisonnements à tailler !

Voici nos conseils :

OCNIdée 1 : Utiliser votre fin de crayon dans une crème 

• 100 gr de crème fraîche 30% MG
• 3 gr de fin de crayon

Utilisation de la crème à chaud :

• Comme un beurre blanc (sur du poisson).
• Sur une assiette de pâtes (en remplacement du pesto et de la sauce tomate).
• Comme une sauce béarnaise (avec de la viande).

Utilisation de la crème à froid :

• Comme une sauce mayonnaise (salade de pommes de terre, crudités…).
• Comme une sauce fromage blanc (pour l’apéro…).
• Comme une base sur des pizzas ou des tartines à passer au four.

OCNIdée 2 : Faites fondre la fin de votre crayon dans du beurre

• 50 gr de beurre doux
• 3 gr de fin de crayon

Utilisation du beurre fondu :

• Mettre sur du poisson.
• Comme de la graisse pour la cuisson des légumes ou autre.
• Pour réaliser la préparation de sauce (hollandaise et béarnaise).

Utilisation du beurre froid :

• À consommer seul sur une tranche de pain.
• Sous forme de galet comme un beurre maître d’hôtel (viande).
• À utiliser à la place de votre beurre de cuisine (préparation salée et chaude, pour des bouchées apéro…).

OCNIdée 3 : Râper la fin des Assaisonnements à tailler ! 

Vos fins de crayon peuvent être simplement râpées à l’aide d’une microplane ou d’une râpe à fromage et voici quelques exemples :

• Rillettes de poisson : Citron confit ; Citron vert ; Échalote
• Houmous : Citron confit ; Citron vert ; Piment et ail
• Crème aux herbes (pour pomme de terre…) : Cèpe ; Safran ; Basilic
• Guacamole : Piment fort ; Espelette ; Ail Noir

 Bien sûr sous forme râpée, les crayons sont utilisables de la même manière que sous forme de copeaux.

Régalez-vous !