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Utiliser la fin des Assaisonnements à tailler !
Voici nos conseils :
OCNIdée 1 : Utiliser votre fin de crayon dans une crème
- 100 gr de crème fraîche 30% MG
- 3 gr de fin de crayon
Utilisation de la crème à chaud :
- Comme un beurre blanc (sur du poisson).
- Sur une assiette de pâtes (en remplacement du pesto et de la sauce tomate).
- Comme une sauce béarnaise (avec de la viande).
Utilisation de la crème à froid :
- Comme une sauce mayonnaise (salade de pommes de terre, crudités…).
- Comme une sauce fromage blanc (pour l’apéro…).
- Comme une base sur des pizzas ou des tartines à passer au four.
OCNIdée 2 : Faites fondre la fin de votre crayon dans du beurre
- 50 gr de beurre doux
- 3 gr de fin de crayon
Utilisation du beurre fondu :
- Mettre sur du poisson.
- Comme de la graisse pour la cuisson des légumes ou autre.
- Pour réaliser la préparation de sauce (hollandaise et béarnaise).
Utilisation du beurre froid :
- À consommer seul sur une tranche de pain.
- Sous forme de galet comme un beurre maître d’hôtel (viande).
- À utiliser à la place de votre beurre de cuisine (préparation salée et chaude, pour des bouchées apéro…).
OCNIdée 3 : Râper la fin des Assaisonnements à tailler !
Vos fins de crayon peuvent être simplement râpées à l’aide d’une microplane ou d’une râpe à fromage et voici quelques exemples :
- Rillettes de poisson : Citron confit ; Citron vert ; Échalote
- Houmous : Citron confit ; Citron vert ; Piment et ail
- Crème aux herbes (pour pomme de terre…) : Cèpe ; Safran ; Basilic
- Guacamole : Piment fort ; Espelette ; Ail Noir
Bien sûr sous forme râpée, les crayons sont utilisables de la même manière que sous forme de copeaux.
Régalez-vous !
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