Garnelen-Ceviche und Guacamole-Rezept mit Chili und Knoblauch

Für 4 Personen:

• 500 g geschälte rosa Garnelen
• 5 Rinderherztomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 10 runde Radieschen
• 1 Gurke
• Olivenöl
• 1 Bund Schnittlauch

Guacamole:

• 2 Avocados
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Tabasco
• Piment d'Espelette
• Salz, Pfeffer
• Flüssige Sahne
• 1 Stift Chili-Knoblauch-Gewürz

1. Tomaten, Gurke, Zwiebel, rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Schnittlauch fein hacken.
3. Die Radieschen in Wolfszähne schneiden.
4. Gemüsewürfel und Garnelen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Schlagen Sie die Sahne.
6. Die Avocados mit Tabasco, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
7. Die Schlagsahne zur Guacamole geben. In einen Spritzbeutel füllen.
8. Die Gemüse-Garnelen-Mischung in die Mitte einer flachen Schüssel geben. Die Guacamole darauf verteilen und einige Radieschen darüberstreuen.
9. Schneiden Sie es und fügen Sie vorsichtig ein paar Späne Chili- und Knoblauchgewürz hinzu.