Karotten-Kurkuma-Suppe mit Chili und Knoblauch Rezept
- 6 Karotten
- 1 Zwiebel
- 5 Kurkumawurzeln (oder Kurkumapulver)
- 1,5 l Wasser
- 40 cl Kokosmilch
- 10 Pistazien
- 1 TL Haselnussöl
- 1 Stift Chili-Knoblauch-Gewürz
- Karotten, Zwiebel und Kurkuma schälen.
- Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben (am besten mit einer Mandoline, um gleich große Scheiben zu erhalten und so ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten).
- Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, geben Sie die Karotten und die Kurkuma hinzu.
- Wasser hinzufügen, leicht salzen und pfeffern.
- Lassen Sie das Gemüse abtropfen, wenn es weich ist, und bewahren Sie den Bratensaft auf.
- Unter Zugabe des Bratensaftes verrühren, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Unter ständigem Rühren die Kokosmilch hinzufügen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Heiß servieren und dann mit gehackten Pistazien und einem Spritzer Haselnussöl (optional) dekorieren.
- Geben Sie einige Chili- und Knoblauch-Gewürzflocken in Ihre Suppe.
