Recette de Riz cantonais & Cèpe

Pour 4 personnes :

• 250g de riz long
• 5 oeufs
• 150g d’allumettes de lardons
• 150g de petit pois
• 100g d’oignons
• 1 gousse d’ail
• 30g d’échalote
• Huile de sésame
• Huile d’olive
• 1 Assaisonnement à tailler cèpe
• Persil plat
• 1 crayon d'assaisonnement au Cèpe

1. Faire cuire le riz 10min dans 5 fois le volume d’eau salée, égoutter.
2. Cuire l’œuf en omelette bien cuite et découper en petit dés.
3. Sauter les allumettes de lardons avec les oignons et l’ail à l’huile d’olive.
4. Réunir le tout dans un saladier, ajouter les petits pois déjà cuits, ajouter le riz et les huiles, mélanger le tout.
5. Disposer le riz dans l’assiette, décorer de persil haché, tailler des copeaux d’Assaisonnement à tailler Sauce soja et cèpe par-dessus à votre convenance.