Recette de Tartiflette & Cèpe
Pour 8 personnes :
- 3 kg de pommes de terre
- 900 gr de reblochon
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de crème fraîche
- Vin blanc
- 500 gr de lardons
- Noix de muscade, sel, poivre
- 1 crayon d'assaisonnement au Cèpe
- Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau.
- Émincer les oignons et l'ail.
- Faite revenir avec un cuillère à café de sucre.
- Ajouter ensuite les lardons, la muscade et déglacer au vin blanc.
- Retirer les pommes de terre du feu et laisser reposer.
- Trancher les reblochons en 3.
- Disposer une couche de pomme de terre au fond du plat, puis disposer la tranche centrale du reblochon et de la crème.
- Recouvrir du mélange de lardons et d'oignon.
- Mettre le reste des pommes de terre, disposer des hauts de reblochon, la crème et un peu de vin blanc.
- Laisser cuire 35 min à 200°C.
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes et assaisonner avec quelques copeaux du crayon Cèpe.
