
Cupcakes citron verveine | Assaisonnement à tailler Safran
Pour 8 personnes :
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de sodium
- 100 gr de beurre
- 4 œufs
- 25 cl de crème
- 15 feuilles de verveine
- 15 gr de sucre glace
- zeste d'un citron jaune
- un trait de colorant vert (chlorophylle de préférence)
- Préchauffer votre four à 180°C
- Casser les œufs et fouetter-les avec le sucre semoule afin que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre préalablement ramolli et incorporer le au mélange d’œufs et de sucre.
- Une fois que vous avez obtenu une préparation homogène, incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.
- Laisser le mélange reposer 15 min au frais.
- Ajouter les feuilles de verveine hachées et le zeste du citron, puis monter la crème en chantilly, ajouter quelques gouttes de colorant vert (facultatif).
- Ajouter le sucre glace afin de finir votre crème.
- Remplir vos moules au 2/3 et laisser cuire durant 15 min.
- Sortez les gâteaux du four et laisser les refroidir quelques minutes (il faut que les gâteaux soit bien froid sinon la crème risque de retomber).
- Mettez votre crème dans une poche à douille, puis disposer-la sur vos cupcakes.
- Accompagner votre dessert avec des copeaux de l'assaisonnement à tailler Safran.