Recette de Dos de cabillaud en papillote et agrumes & Safran
Pour 2 personnes :
- 2 morceaux de dos de cabillaud
- 1 orange
- 1 pomélo
- 1/2 citron vert
- Baies rouges
- Sel
- Poivre en grains (Timut)
- Aneth
- Feuilles de coriandre
- Piment d’Espelette
- 1 crayon d'assaisonnement Safran bio
- Préchauffer votre four à 160°C.
- Lever les suprêmes d'orange et de pomélo.
- Disposer le dos de cabillaud dans un papier cuisson.
- Ajouter le sel, le poivre, l'aneth, le piment d’Espelette, les baies rouges et les zestes de citron vert.
- Refermer la papillote en ajoutant une partie des suprêmes d'agrumes.
- Laisser cuire au four 15 min.
- Hacher la coriandre et presser le jus du citron vert.
- Retirer du four et ajouter la coriandre hachée et le jus de citron.
- Déguster avec le reste des suprêmes et l'assaisonnement à tailler Safran.
