Recette de risotto aux asperges vertes & Safran bio
Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food
Pour 4 personnes :
- 200 gr de riz à risotto
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 gr de beurre
- 150 gr de parmesan
- Sel, poivre
- 1 crayon alimentaire au Safran bio d'OCNI
- Laver le riz et émincer l'oignon.
- Faire cuire l'oignon dans une noix de beurre.
- Réhydrater le bouillon de légume.
- Couper les asperges en tranches d'un centimètre.
- Faites les sauter.
- Ajouter le riz à l'oignon, puis ajouter le bouillon de légumes une fois celui-ci devenu translucide.
- Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement réduite.
- Ajouter le parmesan au riz.
- Mettre les asperges une fois que le riz est prêt.
- Servir directement accompagner de copeaux du Crayon alimentaire Safran.
