Le Riche x OCNI = des crayons pour des assiettes de chefs !
Chez OCNI, nous sommes très fiers de collaborer avec Sébastien Rath, le très talentueux Chef du restaurant Le Riche !
Le Riche, véritable institution à Alès a été totalement réinventé par Sébastien et Gwladys Rath. C'est désormais la table alésienne incontournable pour les fins gourmets et amoureux de bonnes choses.
En cuisine, le Chef sublime ses assiettes de quelques copeaux de crayons OCNI.
Découvrez ses créations du moment
Bonbon d’escargot de Monsieur Vidal, ail en deux façons,
velouté de cèpes sec du mont Lozère.
Accompagnement Assaisonnement à tailler Ail noir
Foie gras de canard en trois services ;
mon premier en raviole dans son consommé de poule, mon second en marbré de cacao, mon troisième en crème brûlée
Accompagnement Assaisonnement à tailler Cèpe
Orange sanguine, biscuit au fromage blanc, sorbet potimarron.
Accompagnement Assaisonnement à tailler Citron confit
Betterave en textures, choux craquelin framboises, biscuit léger à la pistache.
Accompagnement Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette
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