OCNI Factory
COFFRET 1 CRAYON | Ail noir fumé (BIO)
Un joli coffret composé d'un Crayon d'assaisonnement | Ail noir fumé (BIO) | et d'un taille-crayon aux normes alimentaires. L' ail noir de la Maison Boutarin fumé au bois de chêne par le Savant-Food et son équipe pour en faire un crayon d'exception.
| Ail noir fumé (BIO) | est idéal avec volailles, cuisine japonaise, soupes et poisson cru.
OCNI x Maison Boutarin
OCNI s’associe au savoir-faire de la Maison Boutarin pour créer une nouvelle saveur d’Assaisonnement à tailler.
Fanny et Stéphane Boutarin sont les deux versants de la Maison Boutarin. Stéphane, agriculteur passionné à Crest dans la Drôme, produit de l'ail blanc IGP de ma Drôme. Quant à Fanny, elle transforme ce produit de la terre en produit gourmet d'exception, au goût inimitable !
Fanny élabore l'ail noir, à partir de l'ail blanc IGP de la Drôme, grâce à une longue maturation à basse température selon le savoir-faire japonais.
Cette préparation lui apporte une texture fondante et un goût délicat aux parfums de réglisse, fruits confits, vinaigre balsamique et sous-bois.
Contenu du coffret :
- Un Crayon d'assaisonnement à tailler
- Un taille-crayon
Recommandation :
- 1 copeau sur une bouchée
- 5 à 10 copeaux dans une assiette
Les Crayons d'assaisonnement commandés ont une DDM (date de durabilité minimale) de 9 mois. Une fois cette date dépassée, ils peuvent être consommés sans risque plusieurs mois après. Toutefois, le goût sera moins prononcé et le crayon sera peut être plus fragile.
Préparation fumée pour assaisonner avec ail noir et vinaigre de cidre
Ingrédients : jus de pomme*, vinaigre de cidre (28,3%)*, ail noir français de la maison Boutarin (20%)*, sel, agar-agar*, sauce soja tamari*, gomme de caroube.
Fumé au bois de chêne
*issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 184KJ / 44 Kcal - Matières grasses : 0,2 g - Dont acides gras saturés : 0,1 g - Glucides : 8,7 g - Dont sucres : 6,9 g - Protéines : 0,9 g - Sel : 7,3 g