Rezept für Ramen mit Schweinefleisch und schwarzem Knoblauch
Für 4 Personen:
- 500 g Ramen
- 200 g Schweinefleisch
- 1 Chinakohl
- 10 g Ingwer
- Sojasprossen (nach Ihrem Geschmack)
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 20 cl Sojasauce
- 5 cl Sake
- Saft einer Zitrone
- 1 Bio-Gewürzstift aus schwarzem Knoblauch
- Den Ingwer und den Bund Frühlingszwiebeln schälen.
- Kochen Sie die Ramen-Nudeln und lassen Sie sie abkühlen.
- Das Schweinefleisch entfetten, die Nerven entfernen und würfeln.
- Geben Sie leicht gesalzenes Wasser in einen Topf und lassen Sie das Fleisch etwa zehn Minuten vorkochen.
- Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chinakohl klein schneiden
- Für eine Brühe Zwiebeln und Ingwer anbraten, zum Schluss den Kohl dazugeben.
- Würzen Sie Ihre Brühe mit Sojasauce, Sake und Zitronensaft
- Alles mit Wasser übergießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
- Geben Sie das Fleisch und die Sojasprossen in Ihre Brühe und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, um das Fleisch fertig zu garen.
- Erwärmen Sie die Nudeln in Ihrer Brühe.
- Die Eier hart kochen und schälen.
- Zum Schluss die Ramen in eine Schüssel geben und mit dem halbierten hartgekochten Ei und einigen gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren.
- Mit einigen Spänen schwarzem Knoblauch oder Ingwergewürz würzen.
