Sushi- und Maki-Rezept & Schwarzer Knoblauch

Für 4 Personen:

• 250 g Sushi-Reis
• 350 g Wasser
• 10 cl Reisessig
• 8 g Salz
• 10 g Zucker
• 1 Thunfischfilet
• 1 Lachsfilet
• Eine Tüte Noriblätter
• 1/2 Gurke
• 1 Bio-Gewürzstift aus schwarzem Knoblauch

1. Den Reis abspülen und 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie ihn vom Herd und geben Sie Essig und Zucker hinzu.
3. Lassen Sie den Reis 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
4. Rohen Fisch in dünne Scheiben schneiden.
5. Machen Sie mit der Gurke Stäbchen.

Für Sushi:

1. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie kleine Sushi zwischen Ihren Fingern.
2. Mit einer Scheibe rohem Fisch bedecken.

Für die Makis:

1. Legen Sie ein Nori-Blatt auf ein Brett.
2. Die Hälfte des Blechs mit Reis bedecken und glattstreichen.
3. In die Mitte des Reisteils legen Sie die Gurkenstifte oder dünne Scheiben rohen Fisch.
4. Rollen Sie das Maki und drücken Sie den mit Reis bedeckten Teil fest zusammen.
5. Machen Sie dünne Scheiben in der Maki-Röhre.
6. Sofort mit Sojasauce und schwarzem Knoblauch und Ingwergewürz servieren.