Rezept für Spargel-Schwarze-Knoblauch-Creme

Für 4 Personen:

• 2 Bund grüner Spargel
• 2 Esslöffel Sahne
• 1/2 Zwiebel
• 2 Nelken
• 1 Knoblauchzehe
• Pfefferkörner
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Bio-Gewürzstift aus schwarzem Knoblauch

1. Die Enden des Spargels abbrechen und schälen.
2. Den Spargel in Stücke schneiden und die Spitzen beiseite legen.
3. Machen Sie eine Brühe, indem Sie eine halbe Zwiebel, Knoblauch, Nelken, Muskatnuss und Pfefferkörner ins Wasser geben.
4. Aufkochen lassen und die Spargelstücke hinzufügen.
5. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. In einer Pfanne die Köpfe in etwas Olivenöl anbraten.
7. Den Spargel abtropfen lassen und den Bratensaft dabei auffangen.
8. Die Spargelstücke pürieren und Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Gießen Sie Ihre Suppe durch ein Sieb oder einen Durchschlag.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne hinzufügen.
11. Servieren Sie zu Ihrem Gericht den schwarzen Knoblauchstift.