Rezept für Gemüsetempura und schwarzen Knoblauch
Für 4 Personen:
- 5 Karotten
- 3 Zucchini
- 2 Fenchel
- 80 g Mehl
- 30 g Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Hefe
- 1 Ei
- Frittieröl
- Salz, Pfeffer
- Eiswasser
- 1 Bio-Gewürzstift aus schwarzem Knoblauch
- Das Gemüse in Stifte schneiden.
- Das Gemüse ca. 10 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
- Ei und Mehl verrühren.
- Geben Sie nach und nach Eiswasser hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Salzen und pfeffern Sie Ihren Tempurateig.
- Etwas Öl erhitzen.
- Das Gemüse in den Teig tauchen und in das kochende Öl geben.
- Sobald das Tempura leicht gebräunt ist, aus der Fritteuse nehmen.
- Genießen Sie es mit einer kalten Sauce und schwarzem Knoblauchgewürz.
