Rezept für kantonesischen Reis und Steinpilze
Für 4 Personen:
- 250 g Langkornreis
- 5 Eier
- 150 g Speckstifte
- 150 g Erbsen
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Schalotten
- Sesamöl
- Olivenöl
- 1 Gewürz zum Schneiden von Steinpilzen
- Glatte Petersilie
- 1 Stift Steinpilzgewürz
- Den Reis 10 Minuten in der 5-fachen Menge Salzwasser kochen, abgießen.
- Aus dem Ei ein gut durchgegartes Omelett braten und in kleine Würfel schneiden.
- Die Speckstreifen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Alles in eine Salatschüssel geben, die bereits gekochten Erbsen dazugeben, Reis und Öle dazugeben, alles vermischen.
- Den Reis auf dem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit Sojasaucenraspeln und Steinpilzgewürz bestreuen.
