Rindfleisch-Fleischbällchen-Tajine mit Chili und Knoblauch
- 1 kg Rindfleisch
- 3 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 6 bis 8 Eier
- 1 kg Tomaten und bei Bedarf etwas Tomatenmark
- Grüne Paprika (optional)
- Gewürze: Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Ingwerpulver
- 2 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- Olivenöl, Salz
- 1 Stift Chili-Knoblauch-Gewürz
Die Frikadellen:
- Das Rindfleisch mit 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander in einem Mixer zerkleinern.
- Sobald alles gehackt ist, fügen Sie 1 Esslöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Chili, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Ingwer und 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
- Mit der Hand kneten und 30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren lassen.
- Formen Sie kleine Kugeln, indem Sie sie zwischen Ihren leicht mit Wasser angefeuchteten Handflächen rollen.
Du kannst Hackfleisch auch schon gewürzt von deinem Metzger kaufen, dann liegt die Zubereitung der Frikadellen bei dir ;)
Kochen Sie in einer Tajine-Form oder einer runden Herdform. Alternativ können Sie in einem großen Topf oder einer Auflaufform kochen und das Rezept in einer runden oder flachen Tajine-Form fertigstellen.
- In dem Gericht Ihrer Wahl 1 Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in 5 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
- 1 kg geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten anbraten
- 2 grüne Paprikaschoten hinzufügen, entkernt und grob gehackt (optional)
- 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Bund gehackte Petersilie hinzufügen
- 1/2 Glas Wasser hinzufügen
- Bei Bedarf etwas Tomatenmark zum Andicken der Sauce hinzufügen.
- 1/2 Stunde köcheln lassen
- Überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie gegebenenfalls an (fügen Sie Kreuzkümmel, Salz oder Paprika hinzu).
- Die Fleischbällchen dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten ohne Deckel garen.
- Verteilen Sie die Fleischbällchen gleichmäßig in einer Tajine-Form oder einer runden Herdform.
- Schlagen Sie nacheinander 6 bis 8 Eier auf und verteilen Sie sie am Rand der Form. Sie sind in wenigen Minuten gar.
- Servieren Sie das Gericht und fügen Sie nach Geschmack ein paar Späne Chili- und Knoblauchgewürz hinzu.
Guten Appetit!
