Rezept für Blumenkohl-, Orangen- und Safrankaviar
Für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl
- Seehasenkaviar oder -rogen
- 2 Orangen
- 1/2 Zitrone
- Haselnussöl
- 1 Stift Safrangewürz
- Blumenkohlkaviar mit einem kleinen Messer zubereiten: Die Oberfläche des Blumenkohls einschneiden, um einen feinen Grieß zu erhalten.
- Geben Sie Ihrer Zubereitung Zitronenschale und -saft und anschließend einen Spritzer Walnussöl hinzu.
- Die Schale der Orange abreiben und das Fruchtfleisch in Segmente schneiden.
- Etwas Butter schmelzen, um die Orangensegmente zu bräunen.
- Servieren Sie Ihren Blumenkohlkaviar mit Fischrogen obendrauf.
- Mit den verschiedenen Orangenteilen und mit Safranstiftraspeln dekorieren.
