Rezept für Zitronenverbene-Safran-Cupcakes
Für 8 Personen:
- 100 g Mehl
- 100 g Kristallzucker
- 1/2 Beutel Backpulver
- 1 TL Natriumbicarbonat
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 25 cl Sahne
- 15 Eisenkrautblätter
- 15 g Puderzucker
- Schale einer Zitrone
- Ein Schuss grüne Lebensmittelfarbe (vorzugsweise Chlorophyll)
- 1 Stift Safrangewürz
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor
- Die Eier aufschlagen und mit dem Puderzucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
- Die zuvor aufgeweichte Butter hinzufügen und in die Eier-Zucker-Mischung einarbeiten.
- Sobald eine homogene Mischung entstanden ist, Mehl, Hefe und Bikarbonat hinzufügen.
- Lassen Sie die Mischung 15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
- Die gehackten Eisenkrautblätter und die Zitronenschale hinzufügen, dann die Sahne schlagen und ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen (optional).
- Geben Sie den Puderzucker hinzu , um Ihre Creme fertigzustellen.
- Füllen Sie Ihre Formen zu 2/3 und backen Sie sie 15 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen (die Kuchen müssen sehr kalt sein, sonst kann die Creme zusammenfallen).
- Geben Sie Ihre Creme in einen Spritzbeutel und geben Sie sie dann auf Ihre Cupcakes.
- Servieren Sie zu Ihrem Dessert geraspelte Safran-Schneidegewürze.
