Risotto-Rezept mit grünem Spargel und Bio-Safran

Rezept erstellt von Arthur Huet, Assistent von Savant Food

Für 4 Personen:

• 200 g Risottoreis
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 10 g Butter
• 150 g Parmesan
• Salz, Pfeffer
• 1 OCNI Bio-Safran-Speisestift

1. Den Reis waschen und die Zwiebel hacken.
2. Die Zwiebel in einem Stück Butter anbraten.
3. Die Gemüsebrühe rehydrieren.
4. Den Spargel in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
5. Braten Sie sie an.
6. Den Reis zu den Zwiebeln geben und, sobald er glasig ist, die Gemüsebrühe dazugeben.
7. Lassen Sie es kochen, bis das Wasser vollständig reduziert ist.
8. Den Parmesan zum Reis geben.
9. Sobald der Reis fertig ist, den Spargel hinzufügen.
10. Direkt mit Spänen von Safran-Lebensmittelkreide servieren.