
Boulette de viande | Assaisonnement à tailler Piment d’Espelette
Pour 4 personnes :
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Persil, coriandre et romarin
- 3 œufs
- Chapelure
- Piment en poudre
- Paprika
- Huile d'olive

- Ciseler l'oignon et l'ail.
- Hacher les herbes aromatiques.
- Verser de l'huile d'olive sur votre mélange d'oignon, d'ail et d'herbes aromatiques et continuer à hâcher.
- Dès l'obtention d'une pâte, additionner à la viande hachée.
- Assaisonner votre appareil avec le piment, paprika, sel et poivre.
- Casser les œufs 1 par 1 en mélangeant entre chaque, afin d'obtenir une pâte bien homogène.
- Ajouter de la chapelure jusqu'à obtention de la texture désirée.
- Former des petites boulettes de viande.
- Réserver 30 minutes au congélateur.
- Dans un fond d'huile d'olive, faire griller les boulettes de viande.
- Laisser reposer quelques minutes et déguster accompagner de quelques copeaux Piment d’Espelette.