Recette de Salade végétarienne & Piment d’Espelette
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 boîte d'haricot rouge
- 2 avocats
- 6 cuillères à café de fromage blanc
- 2 oranges
- Sésame
- 1 citron jaune
- Piment en Poudre
- Huile de sésame
- 1 crayon d'assaisonnement Piment d'espelette
- Faite cuire les pommes de terre dans l'eau.
- Écraser les haricots rouge en ajoutant les zestes de citron et le jus.
- Éplucher et couper en tranches.
- Lever les suprêmes d'orange.
- Préparer la sauce fromage blanc : ajouter le sésame, l'huile de sésame, les zestes de citron, le jus et le piment en poudre.
- Dresser l'assiette en déposant les pommes de terre en tranches, recouvrir de la purée d'haricot rouge, les tranches d'avocats, la sauce fromage blanc et les suprêmes d'orange.
- Accompagner de l'assaisonnement à tailler Piment d'espelette.
