Gaspacho verde | Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette ou Citron confit
- 2 concombres
- 2 tomates
- 15 feuilles de coriandre
- 10 baies de genièvre
- 5 cl de gin
- 50 gr de ricotta
- sel, poivre
- jus d'1/2 citron
- Laver les concombres et les tomates puis retirer les pépins des concombres.
- Mixer les concombres, les tomates, la ricotta, le jus de citron et les baies de genièvre.
- Lorsque la texture souhaitée est obtenue, aromatiser avec le gin et assaisonner à votre goût.
- Servir bien frais accompagné de quelques copeaux de crayon Piment d'Espelette ou Citron confit.
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Crème basilic d'OCNI | Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette ou Piments forts
Recette de Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 4 personnes:- 30g de basilic- 30g de pignon de pin- 20cl d'huile d'olive- 50g de parmesan- Le zeste d'un demi citron- Le jus d'un demi citron...
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Pâtes, figues, noix et jambon cru | Assaisonnement à tailler Piment d’Espelette
Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food en partenariat avec Alpina Pour 4 personnes : - 200 gr de farfalle Alpina savoie - 150 gr de crème fraîche - 100 gr de parmesan - 4 figue...
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