Recette de Gaspacho verde & Piment d'Espelette ou Citron confit
- 2 concombres
- 2 tomates
- 15 feuilles de coriandre
- 10 baies de genièvre
- 5 cl de gin
- 50 gr de ricotta
- Sel, poivre
- Jus d'1/2 citron
- 1 crayon d'assaisonnement Piment d'espelette
- 1 crayon alimentaire Citron confit
- Laver les concombres et les tomates puis retirer les pépins des concombres.
- Mixer les concombres, les tomates, la ricotta, le jus de citron et les baies de genièvre.
- Lorsque la texture souhaitée est obtenue, aromatiser avec le gin et assaisonner à votre goût.
- Servir bien frais accompagné de quelques copeaux de crayon Piment d'Espelette ou Citron confit.
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