Recette de Salade thaï & Piment d'Espelette ou Ail noir
Pour 2 personnes :
- 50 gr de noix de cajou
- 500 gr de bœuf
- 300 gr de vermicelles de riz
- 15 tomates cerises
- Petits pois
- 1 oignon rouge
- Coriandre
- Menthe
- 5 cl de soja
- 5 cl de nuoc-mam
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 crayon d'assaisonnement Piment d'espelette
- 1 crayon d'épices à l'Ail noir
- Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet.
- Couper les tomates cerises en 2 et émincer finement l'oignon rouge.
- Écosser les petits pois et faites les cuire dans l'eau bouillante salée.
- Mélanger le soja, le nuoc-mam, le citron vert et le sucre roux.
- Hacher les herbes aromatiques et incorporez-les à la sauce.
- Couper le bœuf en dés puis le faire revenir dans un fond d'huile.
- Assembler ensuite votre salade : disposer un nid de vermicelles au fond de l'assiette, disposer les légumes, la viande, saupoudrer de quelques noix de cajou concassées et des herbes hachées.
- Assaisonner votre salade avec la sauce et des copeaux piment d’Espelette ou ail noir.
