Rezept für Ananas- und Piment-Espelette-Carpaccio
Für 6 Personen:
- 1 Ananas
- 200 g Zucker
- 10 cl Wasser
- 1 Verschluss Amber Rum
- 1 Vanilleschote
- 10 Minzblätter
- 1 Stift Piment d'Espelette
- Ananas schälen
- Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Für den Sirup Wasser, Zucker, Rum, Vanille und 5 Minzblätter in einem Topf vermischen.
- Wenn der Sirup zu kochen beginnt, lassen Sie ihn einige Minuten einkochen.
- Über die Ananasscheiben gießen.
- Im Kühlschrank stehen lassen, bis die Mischung kalt ist.
- Auf einem Teller anrichten und mit einigen gehackten Minzblättern bestreuen.
- Spitzen Sie einige Chilistiftspäne Ihrer Wahl an.
