Vegetarischer Salat & Pimento Espelette
Für 4 Personen:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Dose rote Bohnen
- 2 Avocados
- 6 Teelöffel Hüttenkäse
- 2 Orangen
- Sesam
- 1 Zitrone
- Chilipulver
- Sesamöl
- 1 Gewürzstift Espelette-Pfeffer
- Die Kartoffeln in Wasser kochen.
- Die roten Bohnen zerstampfen und die Zitronenschale und den Saft hinzufügen.
- Schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Orangensegmente entfernen.
- Bereiten Sie die Hüttenkäsesauce zu: Fügen Sie Sesamsamen, Sesamöl, Zitronenschale, Saft und Chilipulver hinzu.
- Den Teller mit den Kartoffelscheiben anrichten, mit dem roten Bohnenpüree, den Avocadoscheiben, der Fromage-Blanc-Sauce und den Orangenfilets bedecken.
- Mit Piment d'Espelette würzen.
