Recette de Pommes Duchesse et cacahuètes & Ail Noir ou Cèpe
Pour 4 personnes :
- 500 gr de pommes de terre
- 2 jaunes d’œufs
- 100 gr de cacahuètes
- 10 cl d'huile d'olive
- Grain de poivre
- Fleur de sel
- 15 feuilles de persil
- 1 crayon d'assaisonnement Ail noir bio
- 1 crayon alimentaire au Cèpe
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale.
- Égoutter et écraser les pommes de terre.
- Remettre la purée sur le feu afin de la sécher.
- Ajouter le beurre en parcelle, puis incorporer les jaunes d’œufs un par un.
- Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée.
- A l'aide de la poche réaliser de petites pommes duchesse.
- Cuire à 200°C durant 15 à 20 minutes.
- Concasser les cacahuètes puis ajouter de l'huile d'olive, quelque grains de poivre, une pincée de sel et le persil haché .
- Sortez les pommes du four et recouvrir de vinaigrette et de quelques copeaux Ail noir ou Cèpe.
