Recette de Pâtes et crème de pesto, ricotta et saumon & Piment d'Espelette
Pour 4 personnes :
- 200 gr de Penne Alpina Savoie
- 30 gr de basilic
- 30 gr de pignon de pin
- 20 cl d'huile d'olive
- 50 gr de parmesan
- 200 gr de saumon fumé
- 1 brocolis
- 150 gr de ricotta
- 10 tomates cerises
- 1 crayon d'assaisonnement Piment d'espelette
- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Couper le brocoli en conservant que les têtes, Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Dans un blender réunir le basilic, les pignons de pin, l’huile d’olive et le parmesan et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Ajouter de la ricotta dans votre « pesto » maison.
- Égoutter les pâtes et ajouter votre préparation de basilic .
- Dresser avec le saumon fumé, les têtes de brocolis et quelques tomates cerises.
- Taillez quelques copeaux d’Assaisonnement à tailler Échalote.
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