23 avril 2019
Pâtes végétarienne façon wok | Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette
Pour 4 personnes :
- 200 gr d’Épinette Alpina Savoie
- 10 cl de sauce soja
- 1/2 courgette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 100 gr de choux chinois
- 50 gr de champignon noir (réhydratés)
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche (substitue végétal)
- 1 citron jaune
- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Laisser les champignons noirs se réhydrater 5 minutes dans l’eau tiède.
- Éplucher les carottes et couper les en rondelles.
- Émincer le chou chinois, l’oignon et la courgette.
- Faites revenir (dans un wok de préférence) l’oignon et les carottes avec un cuillère d’huile d’olive.
- Ajouter le chou puis les courgettes 5 minutes après.
- laisser cuire 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Déglacer à l’aide de la sauce soja et du jus de citron.
- Ajouter les pâtes une fois cuitent.
- Servir accompagner d’une quenelle de crème fraîche.
- Assaisonner et sublimer votre assiette de quelques copeaux de crayon Piment d’Espelette.