Assaisonnement à tailler Cèpe

Recette de Filet de bœuf en croûte & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 8 personnes :  1 pâte feuilletée  1,5 kg de filet de bœuf  3 échalotes  Persil  400 gr de champignons de Paris 150 gr de pleurotes ...

Recette de Penne à la crème et ciboulette & Cèpe

Pour 4 personnes : 600gr de penne 50cl de crème fraiche 1 botte de ciboulette 1 petit oignon Huile d'olive Sel, poivre 1 crayon d'assaisonnement au Cèpe Faire bouillir de l’eau salée et a...

Recette de Velouté butternut & Cèpe

Recette réalisée par : Sophie Duval, Louison Recolin, Steven Salendres et Enzo Pradier, étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration au CFA Sud Formation CCI Nîmes Marguerittes. Pour 4 personnes : 1 c...

Recette de Chips de pomme de terre et sauce cumin & Cèpe

Pour 4 personnes : 3 pommes de terre 100 gr de fromage blanc 2gr de cumin 1 gr de curcuma (pour la couleur) 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin Huile de tournesol Sel, poivre 1 crayon d'assai...

Recette de Riz cantonais & Cèpe

Recette réalisée par : Sophie Duval, Louison Recolin, Steven Salendres et Enzo Pradier, étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration au CFA Sud Formation CCI Nîmes Marguerittes.   Pour 4 personnes : 2...

Recette de Purée d'herbes & Cèpe

Pour 4 personnes : 1kg de pomme de terre 100 gr de fromage frais 15 cl d'huile d'olive  Quelques feuilles d'herbes fraiches : Coriandre, sauge, estragon, menthe, basilic, marjolaine 1 crayon d'a...

Recette de Gnocchis au Potimarron & Cèpe

Pour 2 personnes :  Pour les gnocchis 350 gr de farine de châtaigne 500 gr de potimarron 1 œuf Pour l’accompagnement 3 champignons à farcir 250 gr de pleurote 1 échalote 100 gr de châtaignes 4 ...

Recette de Pâtes chorizo petit pois et gambas & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food en partenariat avec Alpina Pour 4 personnes : 200 gr de torsades Alpina Savoie 100 gr de chorizo fort  80 gr de petit pois  6 gambas gril...

Recette de Tartiflette & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 8 personnes :  3 kg de pommes de terre 900 gr de reblochon  2 oignons 3 gousses d'ail 50 cl de crème fraîche  Vin blanc 500 gr de l...

Recette de Pommes de terre grenaille & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 2 personnes : 500 g de pommes de terre grenailles  Romarin Thym Coriandre 25 g de beurre 1 gousse d'ail 1 crayon d'assaisonnement a...