Assaisonnement à tailler Cèpe

Recette de Tagliatelles aux cèpes

Recette créée par Olivier Picard de Terra Culinaria Olivier Picard est chef formateur en cuisine végétale. Avec Terra Culinaria, il organise dans des journées cueillette et cuisine et des formation...

Recette de Filet de bœuf en croûte & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 8 personnes :  1 pâte feuilletée  1,5 kg de filet de bœuf  3 échalotes  Persil  400 gr de champignons de Paris 150 gr de pleurotes ...

Recette de Penne à la crème et ciboulette & Cèpe

Pour 4 personnes : 600gr de penne 50cl de crème fraiche 1 botte de ciboulette 1 petit oignon Huile d'olive Sel, poivre 1 crayon d'assaisonnement au Cèpe Faire bouillir de l’eau salée et a...

Recette de Velouté butternut & Cèpe

Recette réalisée par : Sophie Duval, Louison Recolin, Steven Salendres et Enzo Pradier, étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration au CFA Sud Formation CCI Nîmes Marguerittes. Pour 4 personnes : 1 c...

Recette de Chips de pomme de terre et sauce cumin & Cèpe

Pour 4 personnes : 3 pommes de terre 100 gr de fromage blanc 2gr de cumin 1 gr de curcuma (pour la couleur) 2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin Huile de tournesol Sel, poivre 1 crayon d'assai...

Recette de Riz cantonais & Cèpe

Recette réalisée par : Sophie Duval, Louison Recolin, Steven Salendres et Enzo Pradier, étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration au CFA Sud Formation CCI Nîmes Marguerittes.   Pour 4 personnes : 2...

Recette de Purée d'herbes & Cèpe

Pour 4 personnes : 1kg de pomme de terre 100 gr de fromage frais 15 cl d'huile d'olive  Quelques feuilles d'herbes fraiches : Coriandre, sauge, estragon, menthe, basilic, marjolaine 1 crayon d'a...

Recette de Gnocchis au Potimarron & Cèpe

Pour 2 personnes :  Pour les gnocchis 350 gr de farine de châtaigne 500 gr de potimarron 1 œuf Pour l’accompagnement 3 champignons à farcir 250 gr de pleurote 1 échalote 100 gr de châtaignes 4 ...

Recette de Pâtes chorizo petit pois et gambas & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food en partenariat avec Alpina Pour 4 personnes : 200 gr de torsades Alpina Savoie 100 gr de chorizo fort  80 gr de petit pois  6 gambas gril...

Recette de Tartiflette & Cèpe

Recette imaginée par Arthur Huet, assistant du Savant Food Pour 8 personnes :  3 kg de pommes de terre 900 gr de reblochon  2 oignons 3 gousses d'ail 50 cl de crème fraîche  Vin blanc 500 gr de l...