Quinoa, sauce tomates, copeaux piment et ail et coriandre hachée

Pour 4 personnes :
- 200gr de quinoa
- 8 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Coriandre fraiche
- 1 Assaisonnement à tailler Piment et ail 

1. Faire bouillir les tomates dans de l'eau jusqu'à ce que la peau se décolle
2. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
3. Hacher l'ail et l'ajouter à l'oignon
4. Une fois les tomates cuites, les couper en dès et les incorporer dans la casserole avec l'oignon et l'ail, en ajoutant de l'huile d'olive à votre convenance
5. Salez et poivrez
6. Laisser mijoter au moins 30 minutes à couvert
7. Pendant ce temps, rincer le quinoa à l'eau froide et le placer dans une casserole
8. Le couvrir avec deux fois son volume d'eau
9. Saler légèrement, placer la casserole sur le feu et laisser jusqu'à ce que l'eau ait disparu
10. Une fois le quinoa prêt, égoutter, et dresser dans l'assiette 
11. Ajouter la sauce tomate
12. Hacher la coriandre et parsemer sur l'assiette 
13. Tailler quelques copeaux d'Assaisonnements à tailler Piment et ail
14. Déguster !